GrapeFinder (wine & grapes)

A szőlőfajta meghatározásához szakképzett érzékekre van szükség, ismerni kell a különböző szőlőfajták tulajdonságait és a borkészítés különböző módszereit. A talaj, a kitettség, a mikroklíma, a termesztés, a szőlő kora és a borkészítés különböző típusú borai azonos szőlőfajtából származhatnak. A szőlőfajták többsége azonban jellemző színt és alapvető szagló tulajdonságokat mutat. Az öregedő potenciállal rendelkező borok jellegzetes ízét figyelembe vették a szőlő-kereső adatbázisa, de szem előtt kell tartani, hogy annál idősebbek a borok, annál nehezebb megkülönböztetni őket.

A szőlő-keverékből álló borok domináns fajta jellegét mutathatják, még akkor is, ha az utóbbi alacsony százalékban van jelen. Mindazonáltal a keverék különálló aroma mintát hozhat létre, amely letiltja az egyes komponensek felismerését.

Csak egy szőlőfajtából készült borokat vettünk fel, és az aromákat a saját borkóstoló jegyek és a szakirodalom szerint rendeltük el. A fajta szempontjából tipikusnak ítélt aromák nagyobbak, mint más aromák, amelyek szintén jelen lehetnek ezzel a fajtával. Számos őshonos fajtának globalizációja kiterjesztette az aroma spektrumát: A nebbiolo alapú Mexikóból származó bor mély és sűrű színű, és messze van az eredeti Piemontól, amely világosabb színt mutat. Így a szőlő-kereső csak olyan borokból származó kóstolójegyeket tekint meg, amelyek valószínűleg tükrözik a szőlőfajta alapvető jellegét.

Mely szőlőfajtákat tartanak számon?

A FREE verzió 3 piros és 3 fehér szőlőfajtát tartalmaz.

A BASIC verzió 30 vörös és 22 fehér szőlőfajtából jól ismert valódi borokat tartalmaz.

Az ADVANCED verzió tartalmazza a 65 piros és 77 fehér fajtából származó tulajdonságokat.

A szinte kizárólag keverékekben használt szőlőfajtákat nem vették figyelembe. Ehelyett Horvátország, Bulgária, Grúzia, Ciprus és Görögország régióiból származó fajtákat fogadtak el. Az édes boroknál bizonyos aromák koncentráltabbak lesznek, és gyakran ugyanazt a szőlőből készült száraz bor tekintetében teljesen eltérő spektrumot tükröznek. Ezért az édes borokat (még) nem tartalmazzák. A Sherry és Madeira szőlőfajtákat feltételezték, ha a megfelelő borokat szárazvá tették és erjesztették flor élesztő nélkül. A rozé, a vörösborszőlőből készült fehérbor, valamint a "narancssárga bor" (fehér vörösbor, mint a vöröshagyma), még nem (még) benne van. A pezsgőkkel az aromás kép megváltozik, aminek következtében a borászati ​​eljárás (tartály vagy üveg erjesztés, azaz szén-dioxid és / vagy élesztő) hatással van az orrra és az ízekre. Azonban néhány alapvető karakter csillog, így a szőlő? Kereső hozza meg a megfelelő pályán.